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                  珍珠奶茶中的灵魂“珍珠”,一定要用心煮!
                  所属分类:公司新闻 发布日期:2019-03-18 17:57:25 作者:kefu

                     珍珠奶茶除了奶茶本身的口感之外,最重要的肯定属珍珠了!一杯珍珠奶茶中的珍珠,口感、嚼劲都影响着东莞奶茶杯中的一整杯奶茶!所以煮珍珠时,掌握好时间、火候等等是最重要的!

                    东莞奶茶杯
                    关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”,相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼,当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹,让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心,至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良,使它光滑如同珍珠般闪亮动人,因此又称“珍珠粉圆”。
                    
                    任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
                    
                    一杯高品质的珍珠奶茶,应该有柔顺的奶茶、软硬适中有嚼劲的珍珠原粉以及高质量的东莞奶茶杯
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